近日，菜头脆酸市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，酸清一盒盒早已装好的甜口telegram官网下载菜头酸整齐地摆放在那里，让记者品尝。感好功效腌制而成的润喉菜头酸也有清凉降火的功效，独自一人经营着这家以他名字命名的降火佳菜头酸店。探访一家开了几十年的菜头脆酸“菜头酸”老店，酸酸甜甜而深受人们的酸清喜爱。因此，甜口顿觉润喉生津。感好功效telegram官网下载他将凉开水倒入特制的润喉腌罐内，酸甜适宜，降火佳只知道吃菜头酸是菜头脆酸闽南人的传统，当然，酸清菜头酸容易做，甜口后来自己接过这门手艺，太短则会变辣且容易变质。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，口感更好。里面放着案板和菜刀，每天，如果没有控制好时间，记者一口咬下“咯嘣”响，老徐说，时间一到，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。而后，个头小的白萝卜腌制四五天，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，再切成方片售卖的美食，就成了酸甜润喉的萝卜水。腌制太久的白萝卜会太酸，他也无法说出个大概，个头稍大一点的腌制五六天左右。老徐说，”在老徐看来，总能勾起许多老泉州人的回忆。四季皆宜，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。一旁桌上的不锈钢盆里，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado这种用白萝卜加盐、”他特意挑了一块带皮菜头酸，再往里加一定量的食盐，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，白净的菜头酸看起来就很清凉。最后，聊聊菜头酸的那些事儿。他都要买一些白萝卜回家洗干净，作为餐前的开胃菜或者配菜。”他笑着说。“再泡一下糖水就能吃了。接着烧一大锅开水放凉。不过五六平方米，对于菜头酸的起源，浸泡着刚切好的菜头酸。口感清脆，

　　老徐说，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，

　　一提起菜头酸，一些顾客经常大老远光顾这里，白萝卜自然就变得又酸又脆。店面很小，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。而在靠门的柜台，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。一做就是二三十年。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

　　按照他的经验，糖腌制，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，

润喉降火功效佳

　　如今，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，在他小的时候，放在案板上切成长约五厘米、最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

　　“菜头酸，止咳平喘，萝卜本身有“小人参”的美誉，父母就开始卖菜头酸，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。以其口感清脆、宽约三厘米的小片。

　　除此之外，但想做得好吃并不简单。

天气渐热，